STR c'est la force, en gros c'est la force physique de base de ton chara (un petit elf est moi musclé qu'un orc).
CON c'est la consistance, c'est ce qui détermine son nombre de HP (avec le lvl, bien sur)
DEX c'est la dexterité, la faculté a etre plus precis, plus habile et donc moin souvent ratter ses coups
Le reste, je n'ai aucune idée de leurs effets